OLIERA FOCACCERIA GENOVESE
Métro Censier-Daubenton
Du mardi au vendredi : 11h-15h/18h-20h
Samedi : 11h-20h
Oliera, Focaccia GENOVESE à paris
OLIERA est une focacceria qui vous propose une restauration à emporter d’inspiration italienne autour de la focaccia Genovese à Paris (Censier-Daubenton).
Nous proposons la focaccia en part individuelle, mais aussi à partager à l’heure de l’apéritif ou lors de vos évènements, avec des focaccias à la plaque (de 12 parts) ou à la demi-plaque (6 parts) !
Nos focaccias genevose sont faites maison et cuites au four. Pour vous proposer ce qu’il y a de meilleur nous ne travaillons qu’à partir de produits frais, bio et de saison.
– Définition –
« Oliera » – définition
En Italien – Huilier. Petit récipient, à goulot rétréci et bec verseur, appelé également burette,
conçu pour contenir et servir de l’huile.
Qu’est-ce-que la focaccia genovese
La Focaccia Genovese, en dialecte génois “a fügassa”, est une spécialité de la cuisine Ligurienne. Un pain plat brillant par l’huile d’olive assaisonné au gros sel et dont la surface présente des « bucchi », en italien cratères. Simplement « buonissima » !
Partager une focaccia Oliera : une façon agréable de participer à la transition écologique
Nos valeurs
Oliera, s’engage
Pour notre environnement, notre planète, et vous proposer des produits de qualités.
Chez Oliera les ingrédients sont biologiques, autant que possible locaux et toujours de saison. Aussi nous choisissons avec soins nos fournisseurs, et nous assurons qu’ils partagent nos valeurs et nos engagement écologiques.
Tout est fait sur place, dans notre foccacceria genovese à Paris ! Les emballages sont recyclables, jamais en plastique et payants. Et nos invendus sont donnés à des organismes caritatifs !
Bio et de saison
Nos focaccias sont réalisées avec des ingrédients bio et de saison. C’est pourquoi la carte évolue chaque semaine et s’adapte la saisonnalité de chaque légume !
Fournisseurs locaux
Pour la farine et les légumes, nous nous fournissons auprès de producteurs locaux. Aussi pour l’ensemble de nos produits, nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs et nous assurons qu’ils partagent nos valeurs écologiques.
Zero gaspillage
Pas de gaspillage chez Oliera ! Nous avons décider de donner nos invendusà des organismes caritatifs !
Zero plastique
Pour emporter votre repas, nous vous encourageons à venir avec vos contenants (gourde, lunchbox, ..). Nous souhaitons limiter l’usage d’emballage, ainsi nous les proposons recyclables, jamais en plastique, et au prix de 0,50€ le gobelet / 1€ le sac + carton pour focaccia.
Notre histoire, une histoire de famille
A l’origine d’Oliera, notre focacceria parisienne, il y a Philippe, le père ! Passionné de voyage et de cuisine, il nous régale grâce à ses délicieuses focaccias. C’est également lui qui vous accueille du mardi au samedi au 6 rue de l’Arbalète !
Michel Gabriel, le fils, bon vivant est le
premier fan de son papa et l’accompagne dans l’aventure Oliera.
Et puis il y a les amis, si précieux, qui sont aussi la famille. Comme Nino et Daniela, ces amis de Philippe, grâce à qui l’aventure Oliera à commencé dans la région des Cinque Terre, en Italie.